Gli indici alberghieri sono molti ed ovviamente non verranno affrontati tutti in questa sede, il nostro interesse si focalizzerà sull’ approfondimento del solo reparto Revenue.
Cominciamo quindi con i fondamentali indici del Revenue Management:
- Occupancy – Percentuale di Occupazione
- Average daily rate / Ricavo Medio per Camera
- RevPar / Revenue Per Available Room – Ricavo Medio per Camera disponibile
Occupancy che cos’è e come si calcola?
L’occupancy è il rapporto in percentuale tra le camere disponibili in un determinato arco temporale e le camere vendute nello stesso periodo.Perchè in un determinato arco temporale? Perchè quest’indice come gli altri può essere calcolato su base giornaliera, mensile ed annuale.
Come si calcola?
Prendiamo il caso del più utilizzato tra i tre, l’indice di occupazione mensile. Ipotiziamo che il nostro hotel abbia una capacità di 70 camere e che il mese in questione abbia 31 giorni.
Per prima cosa dobbiamo calcolare la nostra disponibiltà massima quindi moltiplicheremo 70 camere x 31 giorni = 2.170 camere
A questo punto ci servirà conoscere il numero di camere vendute nel mese in questione, ipotizziamo che siano 1879 camere.
Per poter calcolare il nostro indice di occupazione basterà dividere il numero di camere vendute per il totale disponibile e moltiplicare il tutto per cento:
(1879 / 2170) x 100 = 86.58 %
La nostra occupazione mensile sarà pari all’ 86.58%
Average Daily Rate, letteralmente tariffa media giornaliera, è un indice molto utile per capire qual’è stata la nostra tariffa di vendita nel periodo di interesse.
Ma che cos’è?
Il Ricavo Medio per Camera, o ADR, è il rapporto tra il totale delle entrate (Revenue)in un determinato arco temporale ed il numero delle camere vendute nel suddetto periodo. Nota bene: il totale entrate è riferito ovviamentente alle solo camere, i guadagni degli altri reparti come F&B non devono essere inclusi.
Andiamo a testare praticamente.
Poniamo che il nostro Revenue per il mese in questione sia stato pari ad € 225,480.00 e che il nostro totale Room Nights (camere vendute) abbia raggiunto quota 1.879. A quanto corrisponde il mio Ricavo Medio per Camera?
Basta dividere il totale delle entrate (revenue) per il numero di camere vendute ed otterremo il nostro indice.
225,480 / 1879 = € 120.00
Il nostro ADR per il mese sarà pari ad € 120.00
Tradotto in termini pratici questo mese abbiamo venduto le nostre camere in media ad € 120.00
Come l’occupancy anche questo indice può essere calcolato su diversi basi temporali, giornaliere, settimanali, mensile o annuali.
RevPar -Revenue Per Available Rooms
Eccoci arrivati all’indice più importante tra i tre il RevPar, ossia Revenue Per Available Rooms. Tradotto: fatturato per camere disponibili o ricavo medio per camera disponibile.
A cosa serve e perchè è così importante?
Finora abbiamo analizzato la percentuale di occupazione ed il ricavo medio per camera.
Apparentemente verrebbe da pensare che non vi sia la necessità di nessun altro indice per analizzare l’andamento della mia struttura. Ma vediamo perchè è vero il contrario.
Ipotizzamo che il vostro albergo questo mese abbia avuto il 100% di occupazione. Cosa vi dice questo dato?
Tutto e niente, la domanda da porsi è: a che prezzo abbiamo venduto? Infatti potremmo aver raggiunto tale traguardo vendendo le nostre camere ad un solo euro.
Oppure immaginiamo che il vostro ricavo medio per camera sia stato pari ad € 500.00, anche qui non abbiamo una panoramica completa delle situazione. Questa volta la domanda da porsi è: quante camere abbiamo venduto? In teoria anche solamente una essendo il Rmc il rapporto tra il fatturato totale ed il numero di camere vendute.
Ed è a questo punto che abbiamo bisogno del RevPar il quale lega il ricavo medio per camera al tasso di occupazione. Infatti per poterlo calcolare basterà moltiplicare l’Occupancy per ADR.
% occ. x Adr = RevPar
Nel nostro esempio 86.58% x € 120.00 = € 103.89
Ottendendo così un indici che terrà conto contemporaneamente delle tariffe applicate e dell’occupazione.
Scarica l'ebook sul Revenue Management
